Faculdade Senac oferece curso superior Tecnólogo em Gastronomia
07/10/2024
(Foto: Reprodução) Instituição é referência no segmento, além de um restaurante-escola como um dos principais diferenciais pedagógicos. Cozinha Faculdade Senac.
Assessoria
É comum pensar que para se ter uma boa formação na área de gastronomia é necessário dispor de muito dinheiro, mas essa realidade vem mudando à medida que a demanda por profissionais qualificados aumenta.
A Faculdade Senac, em Campo Grande (MS), tem o curso superior Tecnólogo em Gastronomia, que oferta um excelente custo-benefício. A instituição é referência no segmento, pois conta com uma unidade exclusiva, a Escola de Turismo e Gastronomia, além de possuir o restaurante-escola terradaságuas como um dos principais diferenciais pedagógicos. No restaurante, os alunos têm aulas supervisionadas, onde aprendem na prática todos os desafios da profissão, já lidando com situações reais do dia a dia de um negócio de gastronomia.
Segundo a Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel), a gastronomia movimenta R$ 250 milhões no país. Pensando no turismo em Mato Grosso do Sul, que dispõe de atrativos naturais como Bonito e o Pantanal, a alta demanda de visitantes tem fomentado a abertura de empreendimentos gastronômicos.
De acordo com Melina Ribeiro Fernandes, coordenadora do curso de Tecnologia em Gastronomia, o curso é uma oportunidade de profissionalização completa, acessível e necessária no mercado.
“Nossa unidade conta com uma infraestrutura moderna e atualizada com as demandas do mercado. As aulas têm carga horária múltipla entre teoria e prática. Todas as aulas práticas entre cozinha e laboratórios são realizadas com número de alunos reduzido para melhor aproveitamento e qualidade no aprendizado”, esclarece.
Aulas têm carga horária múltipla entre teoria e prática.
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A coordenadora ainda explica que não é necessária experiência em cozinha para prestar o vestibular. A única obrigatoriedade é ter concluído o segundo grau.
Com duração de 2 anos e meio, ou seja, 5 semestres, o curso visa preparar o profissional para qualquer tipo de adversidade do dia a dia e mudanças do mercado. Durante sua formação, o aluno terá contato com exercício em situação de trabalho, para inserir todas as técnicas e conhecimentos abordados ao longo de cada semestre.
“O profissional do Senac vai estar pronto para atuar, empreender e inovar no segmento Gastronômico. As possibilidades de atuação são amplas como restaurantes comerciais e institucionais; centros gastronômicos, bares, bufês e catering, meios de hospedagem, recreação, lazer, hospitais e spas, Parques temáticos, cruzeiros marítimos, embaixadas e consulados, entre outros estabelecimentos que ofereçam refeições”.
Escola de Turismo e Gastronomia
Sala de aula com cozinha demonstrativa.
Assessoria
A unidade conta com cozinhas pedagógicas dedicadas a confeitaria, sala de aula com cozinha demonstrativa, sala bartender, espaço gourmet, horta pedagógica, biblioteca, dentre outros espaços.
Restaurante-escola
O restaurante-escola terradaságuas é um empreendimento aberto ao público em que, sob a supervisão dos docentes, os alunos podem obter uma excelente experiência de mercado. Localizado ao lado da Escola de Turismo e Gastronomia, o restaurante é conceituado internacionalmente pelo selo Good Travel Seal, que certifica negócios e locais sustentáveis com base em exigências globais do Conselho Global de Turismo Sustentável (GSTC). Tudo isso agrega valor ao ensino e à formação gastronômica, muito alinhada com as tendências mundiais.
Confira alguns temas que você vai aprender no curso superior Tecnólogo em Gastronomia:
• História da Gastronomia e as Influências Étnico- culturais na Identidade Brasileira;
• Nutrição e Ciência dos Alimentos;
• Estrutura das Cozinhas Profissionais e Inovações Tecnológicas;
• Enogastronomia;
• Cozinha Asiática;
• Cozinha Europeia;
• Logística Operacional;
• Empreendedorismo;
• Cozinha Francesa;
• Cozinha das Américas e Africana;
• Confeitaria;
• Panificação.
Para garantir seu futuro na área da Gastronomia no curso superior Tecnólogo em Gastronomia da Faculdade Senac, inscreva-se no vestibular da Faculdade Senac pelo site: ms.senac.br
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